目前，我国粮食物流存在粮食物流技术装备水平较落后，粮食物流通道网络不完善，粮食现代物流信息系统不健全等突出问题。发展粮食现代物流是一项复杂的系统工程，它需要以物流信息技术为先导，融合粮食生产、加工、储存、运输、交易等粮食流通的各个环节，通过实现粮食物流技术装备的现代化、粮食物流通道结点网络化，借助飞速发展的现代信息技术，形成信息高度集中的粮食物流信息平台，才能真正构筑我国的粮食现代物流体系。物联网技术在粮食物流领域的推广应用必将带动粮食行业的快速发展。
1 物联网技术
1．1 物联网
物联网即EPC (Electronic Product Code产品电子代码)系统是在计算机互联网和射频技术RFID的基础上，利用全球统一标识系统编码技术给每一个实体对象一个唯一的代码，构造了一个实现全球物品信息实时共享的实物互联网“Internet of things”。EPC系统是一个非常先进的、综合性的和复杂的系统，其最终目标是为每一实体对象建立全球的、开放的标识标准，主要由6个方面组成：
EPC 编码标准、RFID 标签(Tag)、阅读器(Reader)、神经网络(Savant)系统、对象名解析服务(ONS)、实体标记语言(PML)。
其中射频识别技术(Radio Frequency Identification，RFID)是一种高级的自动识别技术，利用它通过无线射频方式进行非接触式的全双工数据通信，以对实物目标加以识别；阅读器(Reader)可控制射频模块向电子标签发射读取信号，并接收标签的应答信号，同时可对电子标签的对象标识信息进行解码，从而将对象标识信息连带电子标签上的其它相关信息传输到Savant系统以供处理；Savant是一种软件技术，在EPC网络中扮演中枢神经的角色并负责信息的管理和流动，减少从阅读器传往企业应用的数据量，确保现有的网络不超负荷运作；对象名解析服务(ONS)是联系前台Savant软件和后台PML服务器的网络枢纽，把Savant引入储存该产品信息的企业数据库；实体标记语言(PML)是EPC网络中的通用语言，用来定义物理对象的数据。
1．2 物联网组成
从物联网在物流中应用角度来看，物联网可以分为3部分：物流信息实时采集、物流信息传输和物流信息发布。
①信息实时采集主要由EPC射频识别系统和Savant系统组成。其中，EPC射频识别系统负责收集EPC编码数据，并将数据传给Savant系统。Savant系统利用分布式的结构，层次化地进行组织、管理数据流。Savant终端软件需要安装在生产企业、加工企业、零售店等各个物流结点以及运输设备、装卸搬运设备上。每一层次上的Savant系统将收集、储存和处理由EPC射频识别系统识别的信息，并与其它层次的Savant系统进行交流。每当阅读器扫描到一个EPC标签所承载的单位货物信息时，收集到的数据将传递到整个Savant系统。物流信息采集在各个环节收集的动态信息，为物流跟踪提供数据来源，从而实现了物流作业的无纸化。
②物流信息传输是将采集获得的数据通过无线或有线的通信方式传到Savant系统。目前常用的无线通信方式有GSM、CDMA、GPRS以及蓝牙技术(Blue Tooth)等，有线通信方式有数字数据网络技术(DDN)、电话网络(PSTN)、局域网(LAN)及宽带网等。
③物流信息发布提供的服务主要包括为单位产品提供身份认证，无论是批发企业、加工企业、零售店还是消费者，都可以从物流信息发布平台查明他们购入货物的渠道，防止劣质和过期的产品进入流通环节；加工企业可以通过查询物流信息发布的信息跟踪物流全过程和产品交易信息，防止窜货；零售店和消费者可以查询他们委托处理的接近保质期的产品是否已被妥善处理，防止过期产品重新流人市场继续销售。
就现代化粮食物流而言，物联网可以运用于粮食的仓库储存管理、粮食运输时集装箱可视化管理以及粮食加工后产品的跟踪等整个粮食流通领域，利用RFID技术组建物联网，可以将各种粮食货物的信息通过Internet实现信息整合，同时可优化物流供应和流通流程，提高粮食的生产效率和产品质量，进而提高整个粮食产业的核心竞争力，实现优质原材料入库以及高效高质量的产品出库。
2 基于物联网的粮食物流信息跟踪过程
2．1 粮食物流中EPC信息设计内容
对于粮食物联网而言，RFID标签(Tag)由芯片和天线(Antenna)组成，每个标签具有唯一的产品电子代码EPC。该产品电子码是Auto—ID为每个实体对象分配的唯一的可查询的标识码，其内含的一串数字可代表产品类别和生产商、生产日期和地点、有效日期、应运往何地等信息。粮食信息可以分为固定信息和可变信息。固定信息大部分是与粮食交易项目相关联的信息，包括确定该粮食交易项目的基本特征信息(如粮食的名称、包装规格等)和相关的管理信息(如粮食的产地名称、价格、粮食产品管理分类等)；可变信息是粮食交易项目随具体单元不同而变化的信息(如粮食的保质期、批号、毛重、皮重、水分、容重、杂质、不完善粒、矿物质含量等)。
同时，随着粮食在粮库或者加工厂内的转移或变化，这些数据可以实时更新。通常，EPC码可存入硅芯片做成的电子标签内，并附在被标识产品上，以被高层的信息处理软件识别、传递和查询，进而在互联网的基础上形成专为供应链企业服务的各种信息服务。目前国际上有3种格式的EPC码，EPC码的位数分别为64位、96位和256位。为了保证所有物品都有一个EPC编码，并使标签成本尽可能降低，建议采用96位。
当粮食在某个阶段完成某一道工序并贴上储存有EPC标识的RFID标签后，在粮食的整个生命周期中，该EPC代码将成为它的唯一标识，以此EPC编码为索引能实时的在RFID系统网络中查询和更新粮食相关信息，也能以此为依据，在粮食的运输、储存、加工等各个流通环节对它进行定位和定时追踪。每一道工序前都设有一个阅读器，并配备相应的Savant系统和计算机Internet系统。在粮食半成品的加工、转运、储存，以及成品的再加工、转运、包装和储存过程中，当粮食流通到某一环节的阅读器前时，阅读器在有效的读取范围内就会监测到标签的存在，因为阅读器可以不断的读取一连串的产品电子代码。
2．2 物联网在粮食物流跟踪过程中的运用
粮食物流具体跟踪过程可分为6个部分(见图1)，包括粮食入库、存储、出库、运输、加工以及销售信息跟踪。粮食物联网的整个过程是以Savant系统作支撑，通过在托盘、货架、车辆、仓库内部、出入库口、搬运器械、物流关卡等安装RFID阅读器，能够实现自动化的入库、出库、盘点，以及物流交接环节中的RFID信息采集，通过RFID技术与物流设备、设施的结合，实现粮食物流的透明化、信息化和自动化管理。粮食物联网的整体架构见图2
图1 现代粮食物流跟踪过程
图2 粮食物联网架构
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